Ingrediente (8 porții)
| 200 g | caise confiate |
| 200 g | migdale |
| 800 g | piure de castane |
| 200 g | zahăr |
| 200 g | ciocolată |
| 4 | albușuri |
| 1 | lămâie |
| 2 | banane |
Mod de preparare
Se bat albușurile spumă. Se adaugă zahărul și sucul de lămâie. Se bat până se întăresc din nou, iar apoi se amestecă continuu 10 minute pe baie de abur. Se pune compoziția într-un pos și se pun grămăjoare de bezea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coc 30 minute la foc mic.
Caisele confiate se pasează în blender împreună cu migdalele pisate. Se scoate compoziția obținuta și se pune pe un platou. Se modelează o bază rotundă. Pe acest strat se întinde piureul de castane. Se ornează cu bezele, rondele de banane și ciocolată rasă.
